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今年冷庫辣椒自開庫之后，交易局面一直不太樂觀，特別是進(jìn)入夏季之后，購銷更加低迷，庫存消化進(jìn)度遲緩，價(jià)格難漲難跌。如今已經(jīng)進(jìn)入8月，距離新椒上市時間臨近，冷庫椒賣貨時間也在逐步縮短，最近走貨情況是否有所改觀，行情又發(fā)生了哪些新的變化？

庫存壓力顯現(xiàn) 小椒行情轉(zhuǎn)弱

進(jìn)入8月份，三櫻椒行情終于打破了僵持局面，但是并沒有迎來好消息。隨著新椒上市時間的臨近，小椒減產(chǎn)的希望也越來越渺茫，市場焦灼情緒蔓延。各產(chǎn)區(qū)儲存商賣貨心態(tài)顯急，朋友圈、微信群、各大社交媒體賣貨信息頻出，冷庫椒貨源大量涌現(xiàn)，供應(yīng)壓力明顯加大。  

但是，當(dāng)下國內(nèi)消費(fèi)大環(huán)境低迷，大型餐飲業(yè)經(jīng)營困難、生意蕭條，對辣椒的消耗量自然萎縮。另外，終端加工廠和批發(fā)市場也普遍反應(yīng)貨源消化遲緩，淡季之下的走貨再度放慢。在利好因素缺乏下，各級采購商也擔(dān)心貨源砸在手里，以觀望行情為主，采購多控制數(shù)量，整體需求跟進(jìn)較為乏力。

在小椒供應(yīng)力度加大，需求無好轉(zhuǎn)的情況下，供需矛盾再次升級。想要止損出貨的儲存商不得不妥協(xié)讓步，小椒行情轉(zhuǎn)入弱勢狀態(tài)，多產(chǎn)區(qū)價(jià)格出現(xiàn)1-2毛下滑。其中柘城產(chǎn)區(qū)三櫻椒上通貨價(jià)格從8.80-9.00元/斤，跌至8.70-8.80元/斤；金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)三櫻椒上通貨價(jià)格從8.30-8.50元/斤，跌至8.10-8.30元/斤，臨潁產(chǎn)區(qū)三櫻椒上通貨價(jià)格從8.00-8.40元/斤，跌至8.00-8.10元/斤。

大椒不溫不火 行情明穩(wěn)暗掉

內(nèi)蒙開魯產(chǎn)區(qū)冷庫北京紅最近走貨也不理想，前期儲存商認(rèn)為今年新產(chǎn)季北京紅種植面積縮減，對后期的期望值較高。但隨著時間的推移，庫存消化進(jìn)程一直比較緩慢，儲存商心態(tài)也發(fā)生分化，部分還有意繼續(xù)等待，要價(jià)稍顯堅(jiān)持，部分對后市信心減弱，賣貨有所讓步。采購商拿貨熱情不高，在終端消費(fèi)不佳的影響下，僅是保持剛需采購節(jié)奏，整體的買賣氛圍不熱絡(luò)，實(shí)際交易價(jià)格也有一毛左右的下調(diào)。目前冷庫北京紅好貨價(jià)格4.80-5.00元/斤，北京紅通貨價(jià)格4.50-4.70元/斤。

新疆庫爾勒產(chǎn)區(qū)往年庫存貨源較少，基本在五六月份交易就早早結(jié)束，距離新椒上市會有一段時間的斷檔期。今年和往年不同的是，2024年產(chǎn)季紅龍23種植面積增加幅度較大，導(dǎo)致庫存水平明顯提高，而且不止在庫爾勒產(chǎn)區(qū)，山東、河南等地也有充足的紅龍23庫存。因此，庫存的紅龍23交易十分不暢，盡管當(dāng)前儲存商已經(jīng)處于虧損狀態(tài)，但在需求有限的情況下，為了贏得價(jià)格優(yōu)勢，也被動讓步出貨。不過，現(xiàn)階段儲存商讓價(jià)幅度不算太大，交易價(jià)格僅有小幅下調(diào)，目前冷庫紅龍23價(jià)格4.25-4.65元/斤。

總結(jié)

綜合以上，可以了解到，消費(fèi)大環(huán)境萎靡對辣椒的影響不是單一的，基本各個品種都會受到波及，也使庫存辣椒壓力滿滿，行情布滿陰霾。