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從地理位置上來看，南方地區(qū)緯度偏低，多屬于亞熱帶季風氣候。所以，辣椒種植時間較早，收獲時間也相應(yīng)偏早。據(jù)中椒網(wǎng)了解，進入7月份，南方干椒率先上市，拉開了新一季辣椒交易的序幕，如今貨源已具規(guī)模，新辣椒上市后，交易到底如何？是否擺脫了之前的低迷狀態(tài)？

貴州遵義產(chǎn)區(qū)

貴州遵義產(chǎn)區(qū)是南方辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一，7月下旬，當?shù)氐男潞娓山烽_始上市，但今年蝦子鎮(zhèn)中國辣椒城卻一改往年熱鬧場景，新上市的辣椒擺在市場少有問津，收購商販滿臉愁容、萬般無耐。果不其然，上市不足半月，辣椒交易還未正式打開，價格先來了一波急跌。例如燈籠椒價格從開局13.50元/斤左右，跌至12.50元/斤左右；滿天星價格從開局10.00元/斤左右，跌至9.50元/斤左右；另外辣椒王和子彈頭跌勢更為明顯。

貴州新干椒開局即落，中椒網(wǎng)認為受多方壓力的影響。一是新產(chǎn)季辣椒種植面積增加，且辣椒在生長期間未遭遇極端天氣，產(chǎn)量喜人；二是當?shù)仃愗泿齑嬗嗔枯^大，價格也處于偏低水平，買家選擇性較多；三是終端消費低迷，買家對后市持悲觀態(tài)度，新椒上市后觀望心理較重，遲遲不肯下手。

云南文山產(chǎn)區(qū)

云南文山產(chǎn)區(qū)當?shù)氐闹髁髌贩N是小米椒和艷紅，也有部分丘北椒、魔鬼椒等品種，其中小米椒和艷紅是干鮮兩用。

今年鮮椒從6月底開始上市，上市前期因當?shù)赜晁l繁，鮮椒采收受限，價格變化不大；隨著雨水減少，采摘正常后，價格承壓下滑。小米椒鮮椒前期主要是國內(nèi)批發(fā)市場采購，隨著價格落到偏低的水平后，由烘干廠烘干后銷往各地市場。艷紅鮮椒除了發(fā)國內(nèi)批發(fā)市場之外，待價格合適后會有剁椒廠和辣椒出口廠進行采購，后期也是以烘干銷售為主。

從價格上來看，小米椒帶把鮮椒開秤價格6.00-6.50元/斤，后期價格跌至2.80-3.00元/斤；艷紅帶把鮮椒開秤價格5.00-5.50元/斤，后期跌至2.00-3.00元/斤。

當?shù)匦∶捉沸潞娓山酚?月中旬上市，起初價格基本和冷庫椒接軌，小米椒報價13.00-13.50元/斤，艷紅品種上市稍晚，7月底開始供應(yīng)市場，開秤價格在10.00-10.20元/斤。

在往年，一般距離新椒上市，小米椒會出現(xiàn)一段時間的斷檔期，也就是缺貨狀態(tài)，所以新椒上市后需求旺盛，多呈現(xiàn)購銷兩旺狀態(tài)。今年受消費大環(huán)境低迷影響，陳貨消化較慢，貨源還未售罄，新椒已經(jīng)悄然上市。但是，終端批發(fā)商拿貨心態(tài)謹慎，以剛需采購為主。

另外，往年交易前期會有遵義的商販在當?shù)厥召徯∶捉孵r椒返回當?shù)睾娓珊筇娲鷿M天星品種，據(jù)中椒網(wǎng)了解，這部分需求量換算成干椒大約有2000噸。而今年因貴州滿天星價格低迷，小米椒失去價格優(yōu)勢，市場也沒有遵義商販收購的身影。失去這部分需求后，新烘干椒供需失衡嚴重，價格也承壓暴跌，上市不到一個月的時間，小米椒價格每斤走低2.50元左右，艷紅價格每斤走低5-7毛。

總結(jié)：

綜合以上，南方兩大主要辣椒產(chǎn)區(qū)，新椒上市后，終端市場對辣椒后市看跌，拿貨普遍有觀望表現(xiàn)，隨著貨源進入批量供應(yīng)期，供需矛盾升級，價格進而承壓下滑。